樱花马卡龙的做法 樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:11 1、将盐渍樱花凉水浸泡2h;樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:22 2、杏仁粉、糖粉混合均匀,樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:33 3加入20g的蛋白,搅拌均匀;樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:44 4、滴入适量的色素,混合均匀;樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:55 5、细糖分次加入剩余的蛋白中,快速搅拌至硬性发泡;樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:66 6 分次与杏仁粉混合物搅拌;樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:77 7.将拌好的面糊装至裱花袋,在马卡龙垫上,直径约2cm;樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:88 8挤制好后,自然风干30min,至表面不粘手即可樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:99 9.将德普嵌入式烤箱调制焙烤档150度,烤制约15min即可;樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:1010 10、淡奶油和蛋黄加热混合均匀;樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:1111 11、黄油软化和细糖打发;樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:1212 12、加入置凉的蛋黄奶糊 ;樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:1313 13、最后加入朗姆酒和牛奶,搅拌均匀,冷冻1h樱花马卡龙 德普烘焙实验室的做法步骤:1414 14、置凉的马卡龙加入夹心,表面沾上沥干水分的盐渍樱花;小窍门小贴士:蛋白最好用存放隔夜的老蛋白沾盐渍樱花的时候,可用少量的蜂蜜;室温较低时,须将蛋白隔温水搅打至硬性发泡;来自 美食天下 烘焙艺术 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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