皮卡丘法式马卡龙的做法 皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:11准备好各种食材。糖粉要选择不含淀粉的纯糖粉,或者用料理机将细砂糖磨成粉也可以。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:22将杏仁粉和糖粉混合后过筛,备用。过筛时不要碾压杏仁粉,以免出油。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:33在纸上画出皮卡丘的外形,剪下后如图拓印在一张纸上,备用。也可以用打印的图纸。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:44将蛋白倒入无水无油的打蛋盆中,加入蛋白粉(增加稳定性)后,分三次加入细砂糖,打发。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:55将蛋白打发到硬性发泡状态。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:66加入黄色色素搅匀。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:77将步骤2混合过筛的粉类分次加入打发的蛋白中,翻拌到略浓稠的缎带状面糊。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:88将面糊分别装入两个裱花袋,一个中号圆花嘴,一个小号圆花嘴。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:99把画着皮卡丘图案的纸垫在油布或马卡龙垫下面,用小花嘴画出耳朵,大花嘴挤出身体。震动几下烤盘,放在烤箱中开30度热风,将表面稍吹干到不粘手的状态。(如果烤箱没有热风功能,在室温通风处静置15-30分钟左右也可以)皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:1010待表面面糊略微干燥后,在带耳朵的正面挤出两个小手,继续吹干后,放入预热好的烤箱中层,上下火同时加热160度,热风模式烘烤12分钟左右。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:1111烤好后取出晾凉。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:1212用融化的黑白巧克力画出耳朵、眼睛、嘴和精灵球,放到一边冷却凝固。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:1313准备内馅:将黑巧克力切成小块,用微波炉小火融化成液态。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:1414将淡奶油倒入巧克力液中,搅拌至完全融合,室温下放置降温到粘稠状态。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:1515将做好的甘那许内馅装入剪口裱花袋,挤在背面的那一片上,盖上皮卡丘的正面,放入冰箱密封冷藏至隔夜食用即可。皮卡丘法式马卡龙的做法步骤:1616马上吃掉也是可以哒。小窍门1、相对于意式马卡龙,法式的做法无需熬糖,更简单方便一些。但是意式做法面糊稳定性更高,成功率也更高一些。2、制作马卡龙对用到的细砂糖和糖粉的品质要求比较高,所以我使用的是甘汁园的双碳白砂糖,质地纯净,颗粒均匀细腻,用它来自制糖粉,也避免了普通糖粉中添加淀粉防潮的缺点。3、 烘烤马卡龙对烤箱的温度要求也比较高,需要根据不同烤箱酌情调整烘烤时间和温度。来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品使用的厨具:打蛋器、微波炉、电烤箱所属分类:烘焙下午茶

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