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  花生酥球的做法 花生酥球的做法步骤:11称量好所有的食材。花生酥球的做法步骤:22将花生仁清洗干净以后沥干,然后放入烤盘中,尽量平铺,不要堆叠起来。花生酥球的做法步骤:33将花生仁放入烤箱中层,无需预热,设置上下管温度120度,时间20分钟,将花生仁烤熟。花生酥球的做法步骤:44烤熟的花生仁完全冷却以后用手搓去外面的红皮。花生酥球的做法步骤:55称量80g处理好的熟花生仁。花生酥球的做法步骤:66将熟花生仁倒入厨师机的搅拌杯体中。花生酥球的做法步骤:77厨师机设置最高档,时间2分钟,将花生仁搅碎成细小的颗粒状,然后倒入碗中。花生酥球的做法步骤:88将低筋面粉和糖粉过筛到花生碎中。花生酥球的做法步骤:99倒入玉米油。花生酥球的做法步骤:1010将所有食材揉捏均匀,直到看不见干粉的状态。花生酥球的做法步骤:1111葡萄干用清水浸泡十分钟,然后用厨房纸巾擦干水分,放入面团中。花生酥球的做法步骤:1212再次将葡萄干揉捏均匀。花生酥球的做法步骤:1313取一个15ml的量勺,挖一勺面团,压紧并去掉多余的面团,然后取出面团滚圆。花生酥球的做法步骤:1414依次将所有的面团都做成小小的酥球,摆放到烤盘中。花生酥球的做法步骤:1515在面团表面放半颗熟花生仁。花生酥球的做法步骤:1616然后刷一层薄薄的蛋黄液。花生酥球的做法步骤:1717烤箱设置上下火温度150度,时间15分钟。预热完成以后将烤盘放入烤箱的中下层。花生酥球的做法步骤:1818时间结束之后关闭电源,取出烤盘。花生酥球的做法步骤:1919花生酥球完全冷却之后常温密封保存。小窍门1.花生很容易烤过头,所以要低温慢烤,并且要时刻关注,当花生烤至有香味飘出、能听见红皮爆裂的声音时就差不多了。如果花生仁比较潮湿的话需要延长烘烤时间。2.我一次烤的花生比较多,用不完的熟花生仁可以直接吃,也可以用来做花生酱、花生牛奶、牛轧糖等。3.花生仁不需要搅得非常碎,留一些颗粒,吃起来更有口感。没有机器的话可以用擀面杖擀压。4.用量勺是为了便于控制花生酥球的大小,大小一致成熟度才会一致。5.烘烤的时间要根据自家烤箱的性能调整,烘烤的温度不能太高,否则会出油严重。来自 美食天下 飘零星 的作品使用的厨具:厨师机、电烤箱所属分类:烘焙下午茶

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