圣诞面包史多伦的家常做法

  本烘焙食谱来自「风意画」老师分享的圣诞面包史多伦的方子,怎么做圣诞面包史多伦好吃?君之烘焙网图文并茂说明圣诞面包史多伦烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味圣诞面包史多伦。

  工艺:烘焙,难度:未知,人数:未知,口味:甜味,准备时间:未知,烹饪时间:<数小时

  “德国圣诞节必备的传统面包,这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。皑皑白雪似的糖霜,包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香,挡不住的美味!”

  做圣诞面包史多伦所需食材:

  主料:高筋面粉160克,蔓越莓40克,杏干40克,杏仁25克,低筋面粉140克,黄油68克,鸡蛋2个,清水80克,细砂糖28克,盐2克,酵母粉3克,葡萄干40克

  辅料:黄油(刷表面)少许,糖霜(撒表面)少许

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  1.葡萄干和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2~3天。

  

圣诞面包史多伦

  2.除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。

  

圣诞面包史多伦

  3.约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面。

  

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  4.继续约揉至20分钟,面团表面光滑且具有延展性,加入酒渍葡萄干和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉进面团里。(酒渍的果干要用厨房纸吸干水分)

  

圣诞面包史多伦

  5.用手整理好面团,放在面包机桶内直接发酵。

  

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  6.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。

  

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  7.把发好的面团取出排气,然后分成两等份,滚圆松弛15分钟,记得盖好保鲜膜。

  

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  8.取一份松弛好的面团,把面团擀成椭圆面片,在1/3处擀平,在2/3处中间用擀面杖压出凹槽。

  

 

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