蛋奶酥皮派的做法【图文】,怎么做好吃蛋奶酥皮派的做法详细步骤第1步1、派皮:1)半冷冻的黄油切小块,冷冻的猪油切小块。碗里筛入面粉,加入黄油、猪油步骤图:1、派皮:1)半冷冻的黄油切小块,冷冻的猪油切步骤图:碗里筛入面粉,加入黄油、猪油第2步倒入冰水。快速的搓揉到面粉呈雪花状。放入案板上。用刮板切拌至黄油、猪油没有颗粒,全部裹上面粉。撒一些面粉。步骤图:倒入冰水。快速的搓揉到面粉呈雪花状。步骤图:放入案板上。用刮板切拌至黄油、猪油没有颗粒,全部裹第3步用掌心向上推揉均匀。包上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟。平底锅烧热,将培根煎至两面焦黄。放入厨房纸上吸油。切碎备用。步骤图:用掌心向上推揉均匀。包上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟。步骤图:平底锅烧热,将培根煎至两面焦黄。放入厨房纸上吸油。第4步馅料:鸡蛋打散,加入黑胡椒碎、淡奶油、盐、肉桂粉轻轻拌匀。冷藏好的面饼,擀成薄片。步骤图:馅料:鸡蛋打散,加入黑胡椒碎、淡奶油、盐、肉桂粉轻步骤图:冷藏好的面饼,擀成薄片。第5步烤盘抹上黄油,各个角度铺上面饼,用擀面杖压一下,撒掉多余的面皮用叉子在面饼的底部扎一些小孔。步骤图:烤盘抹上黄油,各个角度铺上面饼,用擀面杖压一下,撒步骤图:用叉子在面饼的底部扎一些小孔。第6步取一张锡纸,在和面饼大小的一面抹上黄油将抹黄油的一面盖在面饼上步骤图:取一张锡纸,在和面饼大小的一面抹上黄油步骤图:将抹黄油的一面盖在面饼上第7步压上重石(干豆类也可以)。烤箱预热180度,中层,上下火,烤15-20分钟。步骤图:压上重石(干豆类也可以)。步骤图:烤箱预热180度,中层,上下火,烤15-20分钟。第8步烤好后,去掉锡纸和重石。刷一些蛋液,再放入烤箱烤10分钟。至派皮表面呈金黄色。派皮烤好后,均匀的撒上培根碎。步骤图:烤好后,去掉锡纸和重石。刷一些蛋液,再放入烤箱烤1步骤图:派皮烤好后,均匀的撒上培根碎。第9步均匀的浇上蛋黄液,继续烤30-45分钟,至蛋奶开始蓬发,金黄色。晾凉后切块。步骤图:均匀的浇上蛋黄液,继续烤30-45分钟,至蛋奶开始蛋奶酥皮派的做法小贴士1、派皮里加入猪油,更酥脆。猪油可以提前一次多熬一些,冰箱冷藏。2、如果没有肉桂粉可以不放。也可以换成香草荚、香草精。。。

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