草莓慕斯蛋糕的做法主料饼干100克奶油250克草莓200克辅料黄油40克砂糖35克鱼胶粉10克冷水90克水90克开水100克草莓味qq糖69克饼干10克草莓慕斯蛋糕的做法1.

  饼干压碎成饼干屑。

  2.

  黄油40克隔水融化。

  3.

  黄油和饼干碎拌匀。

  4.

  慕斯圈用锡纸包好底部。放上拌好的饼干屑,压实。

  5.

  鱼胶粉用90克水拌匀,完全泡开。

  6.

  草莓200克,加入料理机打成泥。

  7.

  上锅加热约70度,不用煮开,加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。

  8.

  淡奶油250克,加入35克糖打至8成发,约能流动状态。

  9.

  把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。

  10.

  装入慕斯杯模具中,或是杯中。入冰箱冷藏约4小时。

  11.

  QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。

  12.

  QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面。

  13.

  再入冰箱冷藏1小时以上。

  14.

  表面凝固,水果和巧克力饼干,随意装饰一下就可以了。

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10克吉利粉约等于13—15克吉利丁片。鱼胶粉要用水泡开再用,粉和水比例为1:9。吉利丁粉和液体比例是1:50(来自于网络,具体可以自己体验一下。),

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