柠檬蛋糕卷的做法柠檬蛋糕卷的做法详细步骤1. 蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀;2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面糊;3. 蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡;4. 再分次放入细砂糖(85克)一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;6. 将剩余的面糊加入拌匀,再把柠檬皮末轻轻抹入,即成蛋糕体面糊;7. 取烤盘,内部底层鲜铺上一层蛋糕纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;8.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;9. 另一面抹上柠檬奶油酱,于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起;10. 将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱,再撒上适量柠檬皮末装饰即可。柠檬蛋糕卷的做法小贴士制作要诀:柠檬奶油酱做法:将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀,即成柠檬鲜油酱备用。食物相克:鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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