全麦法棍的做法 #柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:11面包桶内按顺序加入160g水,5g白糖,盐3g,高筋粉215g,全麦粉35g,挖坑埋入3g酵母粉。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:22面团和成团后加入5g黄油,和至扩展阶段即可。(扩展阶段就是切一块面团,双手抻拉,可以拉出大片薄但是不透明状态的薄膜。透明状是完全阶段,做吐司最好,法棍面团不需和至完全阶段)。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:33面团和好后,放在小盆中盖上保鲜膜松驰15至20分钟。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:44面团均分成三份,揉圆盖保鲜膜再松驰15分钟后。把面团擀成长椭圆状。将面片头两边向内折叠压实卷起呈橄榄状。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:55捏实边口。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:66搓成两头尖尖的均匀柱形。面团有筋性,不易一下搓太长,大约能搓16公分的样子。放保鲜膜下省发,等三个面坯整形完,重复搓至20厘米左右的长短。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:77搓成两头尖尖的均匀柱形,全程都要用包鲜膜盖好,防止水分流失。第一次不好搓长,放置一会就很好搓。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:88发酵好的面团取出,用刀片在表面快速划几道深约0.5厘米的斜状刀口。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:99在面包坯上筛一层薄薄的面粉,烤箱预热上下火180度,下火170度,放烤箱中层,烤20分钟。预热好后,用喷壶在烤箱壁上喷两下水,增加烤箱的湿度,快速放入烤盘。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:1010每隔五分钟,用喷壶快速往烤箱内壁喷两三下水。这样做会使外皮酥脆但内里不干。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:1111表皮上色即可出炉。#柏翠大赛#早餐多样化的全麦法棍的做法步骤:1212法棍有多种吃法,可搭配三文鱼炒蔬菜(西葫芦丁,青红椒,玉米丁,口蘑丁)西芹香蒜烤法棍。(蒜三瓣捣碎,加入小块黄油,加入西芹碎混合均匀,涂抹在切片的法棍上,烤箱稍烤,出香味即可)小窍门这款面包很容易上手,烤制时一定要喷水。整形后要捏紧边口。来自 美食天下 线线3896 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:主食烘焙家常菜

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