紫薯花朵面包的做法 #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:11首先制作汤种,将高筋面粉和水称量准确,放在小奶锅中。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:22开小火用筷子不断的搅拌以防糊底,当面粉和水成如图所示的糊状即可,室温放凉备用。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:33蒸熟的紫薯泥加糖与淡奶油称量准确,放在容器中。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:44用勺子碾压均匀,呈顺滑状态即可。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:55把面包用料除黄油外,全部用料放在面包机桶内进行揉面。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:66当面团揉至可以扯出厚的筋膜时,再加入黄油。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:77继续揉面至完全扩展状态,放入容器中进行基础发酵。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:88当面团体积为原来的两倍大时,手指蘸面粉中间戳洞不回缩不塌陷即发酵好了。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:99紫薯馅和面团均分为九份。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:1010把面团压成圆形,包入一份紫薯馅。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:1111收口向下压扁,用刮刀切成如图所示的八个花瓣型,中间不要切通。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:1212八个花瓣两两相对,将切面朝上形成了漂亮的花朵状,当然也可以做别的图案。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:1313把所有的面包做好之后放入烤箱中进行二次发酵,这时烤箱是没有开的。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:1414二次发酵结束后,轻按面包表面可以缓慢的回弹,既为发酵好了,表面刷全蛋液。#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵面包的做法步骤:1515放入预热好的烤箱,中层上下火180度,烤20分钟。来自 美食天下 海迪澈 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:糕点烘焙小清新下午茶

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