苏式鲜肉月饼的做法 苏式鲜肉月饼的做法步骤:11准备好材料。(肉馅材料:猪肉末 240克;榨菜 25克;料酒 8克;生抽 5克;葱花&姜末 15克;花椒面 少许;盐 少许;味精 少许;香油 5克;色拉油 10克)肉馅的材料放入碗中,顺时针搅拌均匀备用。苏式鲜肉月饼的做法步骤:22水油皮:盆中放入普通面粉和细砂糖拌匀。苏式鲜肉月饼的做法步骤:33加入水和玉米油。苏式鲜肉月饼的做法步骤:44揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20-30分钟。苏式鲜肉月饼的做法步骤:55油酥:把油酥材料放入碗中拌匀。苏式鲜肉月饼的做法步骤:66面团醒好之后平均分成12份,21.5克/份。油酥平均分成12份,13克/份。★★面团全程都要盖保鲜膜★★苏式鲜肉月饼的做法步骤:77水油皮包裹油酥。收口捏紧。苏式鲜肉月饼的做法步骤:8812份都包好,松弛10分钟。苏式鲜肉月饼的做法步骤:99把面团擀成牛舌形,第一次不要擀的太长。苏式鲜肉月饼的做法步骤:1010然后从上至下卷起来。苏式鲜肉月饼的做法步骤:1111都卷好后,松弛10分钟。苏式鲜肉月饼的做法步骤:1212第二次擀成牛舌形,长度20CM左右。苏式鲜肉月饼的做法步骤:1313同样也是卷好松弛10分钟。苏式鲜肉月饼的做法步骤:1414取一个面团,拇指在中间按一下苏式鲜肉月饼的做法步骤:1515两边向中间靠拢按扁。再用擀面杖擀开。苏式鲜肉月饼的做法步骤:1616放入25克肉馅。包好,口收紧。苏式鲜肉月饼的做法步骤:1717包好按扁,放入阳晨12寸浅烤盘中。上面可以用筷子头蘸点色素或者红曲粉水点上图案。烤箱180度预热10分钟后,放入中下层烤25-30分钟。小窍门1、面粉的品牌不同吸水量也不同,水油皮和油酥里的湿性材料要根据状态进行调整。2、肉馅里的调味料根据个人口味来调整 。3、烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。来自 美食天下 莎糖家 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙中秋秋季食谱

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