抹茶蔓越莓吐司&抹茶蔓越莓豆沙包的做法【图文】,怎么做好吃抹茶蔓越莓吐司&抹茶蔓越莓豆沙包的做法详细步骤第1步事先准备:蔓越莓剪成小颗粒备用;可制作600克吐司模1条、豆沙小餐包6个。除了黄油和蔓越莓外的所有原料混合成面团,搅拌至面团光滑,能拉出筋为止。步骤图:事先准备:蔓越莓剪成小颗粒备用;可制作600克吐司步骤图:除了黄油和蔓越莓外的所有原料混合成面团,搅拌至面团第2步加入黄油揉进面团,继续搅拌至面团扩展,能拉出透明薄膜。蔓越莓加入面团揉面,直到在面团中分布均匀,面团重新滚圆,放入深盆,发酵至面团二倍大。步骤图:加入黄油揉进面团,继续搅拌至面团扩展,能拉出透明薄步骤图:蔓越莓加入面团揉面,直到在面团中分布均匀,面团重新第3步取出面团排气,称重,670克面团平均分成5份,装入600克吐司模中,剩余面团平均分成六份(约52克/份),包入适量豆沙馅。面团分别滚圆,均盖上布松弛15分钟,吐司模份量的5个面团,每个面团都经过二次擀卷(中间要松弛15分钟),排入吐司模,继续盖上布二次发酵。步骤图:取出面团排气,称重,670克面团平均分成5份,装入步骤图:面团分别滚圆,均盖上布松弛15分钟,吐司模份量的5第4步6个小餐包份量面团中分别包入适量红豆沙馅,收好底部收口向下放置,依次排入铺了油布的烤盘中,发酵至面团涨大。小餐包会事先发酵到位,先烤焙小餐包,180度,面团表面喷水,放置中层烤焙15分钟即可。步骤图:6个小餐包份量面团中分别包入适量红豆沙馅,收好底部步骤图:小餐包会事先发酵到位,先烤焙小餐包,180度,面团第5步吐司发酵至八分满,入炉前喷水,放置烤箱下层180度烤焙50分钟。步骤图:吐司发酵至八分满,入炉前喷水,放置烤箱下层180度

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