一次快发花朵面包的做法主料高筋面粉260克酵母3克液体材料(含鸡蛋)共160克鸡蛋1个辅料黄油20克盐2克糖30克一次快发花朵面包的做法1.

  这个方子里,液体的总重量在160克左右就可以,液体里包含1颗鸡蛋的重量,至于液体是放水,牛奶,还是淡奶油都可以。但是淡奶油不要放太多,如果淡奶油超过80克了,黄油可以减少一些

  2.

  混合除黄油外的其他材料,揉面25分钟左右加入黄油,再继续揉10分钟。

  3.

  和好的面团平均分成6份揉圆,放入模具,直接进行发酵。我是在烤盘里放一盘热水,放烤箱中不插电闷着。

  4.

  发酵至8分满,150度,25分钟左右。面包上色后及时加盖锡纸防止上色过度。

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想要面包颜色好,出炉后面包表面刷层黄油,或者烘烤前涂层蛋液,我这个表面没有刷东西,所以看着有点皱,颜色也不太好

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