酸三色味儿果酱的做法【图文】,怎么做好吃酸三色味儿果酱的做法详细步骤第1步用淡盐水把草莓洗净后,去蒂将洗净的草莓放置在晾网上,沥净水分步骤图:用淡盐水把草莓洗净后,去蒂第2步柠檬去蜡洗净后,切成厚度为0.5公分的薄片将沥干水份的草莓切成大块放入碗中,放一层草莓丁撒一层白砂糖步骤图:将沥干水份的草莓切成大块放入碗中,放一层草莓丁撒一第3步静置2-3小时候,待其果汁充分渗出将草莓丁、渗出的果汁和冰糖、清水一起倒入锅中步骤图:静置2-3小时候,待其果汁充分渗出步骤图:将草莓丁、渗出的果汁和冰糖、清水一起倒入锅中第4步加入四至五片鲜柠檬,开大火,边煮边撇去浮沫待开锅后,可转为中火(为防止糊底)步骤图:加入四至五片鲜柠檬,开大火,边煮边撇去浮沫步骤图:待开锅后,可转为中火(为防止糊底)第5步熬煮期间可用木铲不时搅拌至浓稠即可关火步骤图:熬煮期间可用木铲不时搅拌至浓稠即可关火酸三色味儿果酱的做法小贴士自制果酱需注意的五点: 一.盛放果酱的容器,可选用之前已吃完的市售果酱瓶或各类酱料瓶(既省钱又环保,密封性也很好) 在锅中倒入足以没过容器的水量后,将清洗干净后的空瓶和瓶盖,一起放过锅中(切记一定要在凉水时入锅), 用中小火缓慢加温至煮沸进行消毒后,待其自然风干即可使用。 二.制作果酱的关键在于糖 在果酱中加入糖并不仅仅是为了增加甜度,更重要的是为了使水果中的水分渗出,增加粘稠度;如果糖量不足, 会大大减少果酱的保存期。 三.在熬煮果酱的过程中,可加入适量的柠檬,柠檬中的果胶和酸会有助于果酱的凝固。 四.制作果酱最好使用中高火或中火 无论制作何种水果的果酱,都是将水果前期处理好,加入白糖使其果实内的水份充分渗出后,开火熬煮至粘稠 。(用中高火或中火是为了放置糊底,小火熬煮时间过长,会使水果的色香味均产生变化。) 五.果酱的保存方法和时间 将制作好的果酱晾至八十度即可放入已彻底消毒的容器中,高度不要超过瓶颈,将盖子拧紧,放置在冷藏室内, 可保存长达一年的时间;开封后,尽量在两周内食用完毕,每次要用干净的小勺去挖。

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