抹茶大理石戚风蛋糕的做法 【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:11将抹茶粉加入到热水中,搅拌均匀,备用【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:22将玉米油、牛奶和15g细砂糖一起倒入小盆中【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:33充分搅拌均匀【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:44筛入低筋面粉【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:55划之字形拌匀【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:66加入分离好的蛋黄【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:77搅拌均匀,备用【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:88蛋白中加入适量柠檬汁,然后分次加入40g细砂糖,搅打至干性发泡状态【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:99挖取约1/3蛋白,加到蛋黄面糊中【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:1010大致翻拌均匀【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:1111然后倒回至蛋白盆中【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:1212继续翻拌均匀【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:1313挖取约2大勺蛋糕糊,加入到抹茶糊中【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:1414大致拌均匀,就是抹茶蛋糕糊【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:1515然后将抹茶蛋糕糊倒入至原味蛋糕糊中【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:1616用刮刀翻拌两下【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:1717然后将蛋糕糊倒入6“圆形模具中,轻震几下,震出大气泡【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:1818将模具送入预热好的烤箱中下层,160度约45分钟【天津】抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤:1919出炉后轻摔两下模具,然后倒扣晾凉,完全凉透后脱模,装袋密封保存即可小窍门1. 混合蛋白和蛋黄面糊时需注意手法,要快速轻盈的翻拌,不可划圈搅拌,以免消泡;2. 抹茶粉溶于热水后应该是稍粘稠糊状,不可过稀或过干;我这次做的时候,抹茶糊相对来说干了些,结果倒入蛋糕糊之后不容易拌匀,最后还有些小颗粒,影响了成品美观;3. 抹茶蛋糕糊倒入原味蛋糕糊之中后,翻拌两三下就可以了,拌多了会导致花纹不清晰;来自 美食天下 quenny 的作品使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙

转载请注明:天天美食 > 甜点 > 抹茶大理石戚风蛋糕的做法