草莓蛋糕卷的做法 草莓蛋糕卷的做法步骤:11油和水(或牛奶)搅拌至油水混合,乳化。草莓蛋糕卷的做法步骤:22放入蛋黄拌匀。草莓蛋糕卷的做法步骤:33筛入面粉,拌匀至无颗粒状。(我这次用的是普通中筋面粉,烤出来成品一样很细腻)草莓蛋糕卷的做法步骤:44蛋白放入干净无水无油的容器,倒入白醋和糖,打至湿性发泡。(提起打蛋头,蛋白呈大弯尖勾。我糖是一次性放的。)草莓蛋糕卷的做法步骤:55把1/3的蛋白放入蛋黄糊里拌匀。草莓蛋糕卷的做法步骤:66再倒回剩余的2/3蛋白里拌切均匀。草莓蛋糕卷的做法步骤:77倒入铺了油纸的烤盘,抹平。(我的烤盘是35x27cm)草莓蛋糕卷的做法步骤:88放入预热好的烤箱,350F/180C度烤20分钟。草莓蛋糕卷的做法步骤:99烤好后拿出来,倒扣在烤网上,立即撕去油纸,油纸要覆盖回蛋糕上,防干。(我是用底作面,所以直接倒扣在烤网上,如果要用蛋糕面作面,就要倒扣油纸上,撕去底部的油纸,然后翻面放凉。)草莓蛋糕卷的做法步骤:1010烤蛋糕的时候,把淡奶油加糖打至硬性发泡,放冰箱冷藏备用。草莓蛋糕卷的做法步骤:1111草莓洗净,切去蒂部,用厨房纸吸干水份。草莓蛋糕卷的做法步骤:1212把打发的淡奶油抹在蛋糕片上,在边上排放上草莓。草莓蛋糕卷的做法步骤:1313草莓上再盖一层淡奶油。草莓蛋糕卷的做法步骤:1414像卷寿司一样卷起来,两边封口,放冰箱冷藏半小时定型。(我用了原先烤蛋糕的油纸,别学我,还是用新的油纸弄比较好。因为旧油纸会变软,卷后蛋糕上有折痕。)草莓蛋糕卷的做法步骤:1515定型后就可以切片食用了。草莓蛋糕卷的做法步骤:1616用普通面粉做出来的蛋糕体也是很细致的。来自 美食天下 elmonte 的作品使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙下午茶

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