椰蓉辫子面包的做法 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:11依次把细砂糖、纯牛奶、全蛋液、高筋面粉放入厨师机桶里,在面粉表面挖个洞放入酵母,再把桶装上厨师机#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:22厨师机先调到2档将所有材料搅拌成团后,再转5档进行搅拌和面到面团光滑有扩展性能拉出厚膜来#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:33再加入盐和黄油(黄油需要提前软化好),再转到2档慢速搅拌到黄油完全吸收后,再转5档快速搅拌到能拉出均匀的薄膜来,会拉破洞,但洞口边缘还是挺光滑的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:44和好的面团拿出来揉圆,放在一个烤盘里,进行基本发酵#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:55趁着面团发酵的时间来进行做椰蓉馅料,准备好所有材料,黄油先室温软化好#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:66黄油先室温软化好,加入细砂糖#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:77搅打到颜色变浅,体积变大,再分次加入蛋液#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:88每次加入蛋液都要充分搅匀后再加下一次的蛋液,直至全部蛋液加完并搅匀#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:99再加入椰蓉,搅拌均匀#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:1010再加入牛奶,搅抖均匀#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:1111做好的椰蓉馅料,放置一边待用#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:1212基本发酵至2倍大即可,手指沾面粉,从面团中间戳个洞,洞不回缩不塌陷就算是发酵好了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:1313面团发酵好后,拿出来排气,再平均分成6份#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:1414再分别把面团滚圆,盖上保鲜膜静置醒发20分钟#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:1515将醒发好的面团,拿出一个来擀成片形#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:1616再将椰蓉馅料,平铺在面团的3分之2表面上#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:1717再将面团卷起来成长形,两端封口要捏紧#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:1818再擀扁一点,成扁条形#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:1919再用刮刀在离一端开头1厘米处分别切成三份#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:2020然后将三份面团编成辫子形,尾口要收紧捏紧#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:2121最后整形好的面团放在烤盘里,盖上保鲜膜进行室温二发,发至2倍大即可#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉辫子面包的做法步骤:2222发酵好的面团表面刷上一层薄蛋液,再放入提前预热好的烤箱里,180度18分钟,中途表面上色后要盖上锡纸来自 美食天下 JIE彤 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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