正宗蒜蓉西兰花做法

  西兰花具有抗癌作用,很适合各个年龄段食用,对于很多人来说,吃西兰花的方式就是蒜蓉的,但是正宗蒜蓉西兰花做法是怎样的呢?在做西兰花之前,可以先用淡盐水浸泡十分钟左右,这样可以把里面的农药残留泡出来,然后清水冲洗再用沸水焯大约五分钟,控干水分就可以了。

  做法一

  原料:西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油

  做法

  1、西兰花一棵,掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右;

  2、浸泡后的西兰花洗净,入开水锅中焯水,水里放少许的盐和油,烫至西兰花断生后,捞出沥水;

  3、炒锅放适量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色;

  4、放入西兰花翻炒;

  5、快速翻炒后,放入适量的盐,炒匀后放少许的鸡精;

  6、放入余下的1/3蒜粒,翻炒均匀即可出锅。

  小窍门:

  焯水后的西兰花基本已熟,快速翻炒快速出锅。

   做法二

  原料:西兰花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油,味道不是很浓)、盐少许。

  操作:

  1.首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟,这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗,并用流水洗净掰成需要的大小。

  2.洗好的西兰花放入沸水中焯一下,不要超过30秒,超过30秒容易破坏其营养价值。

  3.锅中放入两勺玉米油,烧至7成热的时候放入蒜末爆香,加入西兰花翻炒1分钟,加入少量清水(2两),撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒,然后加入盐巴与蒜粉反超一分钟出锅,用蒜粉的好处就是味道均匀。

  4.正确料理西兰花,一道精品素食。

  要领:

  1.洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。

  2.焯西兰花不要超过30秒,否则养分被破坏。

  3.蒜粉味道更加均匀入味,植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜,这样才能保证西兰花的原始味道。

   做法三

  主料:西兰花

  辅料:橄榄油、盐、鸡精、蒜

  1. 西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮切成小的滚刀块

  2. 烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮煮,再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

  3. 热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒

  4. 调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘。

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