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  涮羊肉汤底

  羊肉是一种比较受欢迎的肉类食物,如今有不少人都是很喜欢吃这种食物的。当然,使用羊肉可以制作出来的食物还是有很多种的,比如说很多人喜欢用羊肉来做汤喝,这种汤就被称为羊肉汤。当然,想要将羊肉汤制作的好吃,还是需要掌握一定的技巧的,下面就为大家介绍一下涮羊肉汤底的制作方法!

  一、自制羊肉汤

  将羊肉洗干净浸泡在水中,每一小时换一次水,大概浸泡两个小时,然后在锅中倒入清水,将羊肉放进锅里面,等水沸腾之后用勺子撇去表面的浮沫,然后倒入料酒,借着放入花椒,姜葱,橘子皮;然后盖上盖子先用大火炖20分钟,然后在换成中火,一定要保持水沸腾,这样炖出来的羊肉汤户更加浓白,中火炖2个小时即可,然后在喝的时候在放盐和其他的调味料即可。

  二、羊肉汤的功效特点

  肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。

  三、吃羊肉的注意事项

  第一:不要吃醋

  平时我们都是把粗当做是一种调味料,在做饭的时候都会想要放一点醋,一方面是调味,另一方面是能够去油腻,但是再吃羊肉的时候不建议大家吃醋,因为羊肉本身就是温补性的食物,性热,而醋则是性温的,如果将羊肉和食醋放在一起搭配中医就认为羊肉大热,食醋性温,两者一同食用易生火动血,所以不建议羊肉和食醋一同食用。

  第二:不要喝茶

  羊肉中含有丰富的蛋白质,在吃进去之后肠胃的消化负担会加重一些,而茶叶水中含有大量的鞣酸,鞣酸是一种具有很强收敛性质的物质,所以如果将蛋白质和鞣酸放在一起之后hi容易形成鞣酸蛋白质,容易引起便秘,所以在吃完羊肉的时候不要立即喝茶,会容易导致便秘。

  第三:不要同吃南瓜

  吃羊肉的时候尽量不要和南瓜同食,因为南瓜属于是温热性的食物,而羊肉本身也是一种热性的食物,如果两者一起吃的话就会容易引起上火,一些古籍中也有记载了羊肉和南瓜尽量不要同食,所以大家在吃羊肉的时候尽量不要吃南瓜,以免引起上火。

  第四:上火,口腔溃疡,烦躁,牙龈痛者少食

  羊肉本身属于是发物,由于羊肉的性质是热性的,如果是患有上火或者是口腔溃疡的患者要少食羊肉,以免加重病情。

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