扁豆保存方法

  人们在吃扁豆的时候都会储存一些扁豆,但是如果买太多的扁豆都需要进行储存的时候,就需要讲究一下方式方法。每一种食物都会有它自己的保存方法。因为食物的保存时间是不同的,所以保存方法也是有自己的特点。生活中一定要掌握一些食物的储存方法,这是非常必要的。扁豆是需要有自己的保存方法的。那么扁豆保存方法有哪些呢?

  扁豆怎么保存

  1、新鲜扁豆用开水烫一下,等完全冷却后,用保鲜袋装好放入冰箱,想什么时候吃就什么时候吃呀。

  2、就是烧一大锅水,里面放盐,把洗干净的扁豆放进去烫,用大的铲子迅速搅拌一下,捞出放一镂空的匾子上面晒,中间勤翻翻,太阳好晒一个星期就很好了,然后用袋子装好密封保存。

  扁豆怎么挑选

  1、大家都知道哈,市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。

  2、对于这种供蔬菜食用的扁豆,应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。

  3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好,炒食时肉嫩肥厚、清香味美。

  4、蔬菜扁豆,若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,不宜选购。

  5、还有一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。

  扁豆炒肉丝的做法

  1.猪里脊清洗干净,顺着肉的纹理切成丝,扁豆去掉老筋,斜着切成丝。姜切丝,青椒洗净切成细丝,蒜切薄片备用。

  2.将切好的猪肉丝,同生抽,老抽,料酒,盐1克,糖,蚝油,干淀粉,一点植物油拌匀,腌5分钟左右

  3.锅中倒入油,油温5成热时,放入腌好的猪肉丝,中火将肉丝炒白后盛出

  4.锅里重新放油,油温4成热时,放入一半的蒜片和姜丝,炒出香味,放入煸豆丝,中火煸炒。当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽,放入青椒丝,炒好的肉丝,继续翻炒1分钟

  5.扁豆丝即将出锅时,撒入剩余的蒜片即可放入几片蒜片,会提味儿的,味道很不错

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