凤尾对虾是哪里的菜

   凤尾对虾是哪里的菜,高卉峰对虾又叫大虾、明虾。因为它们更珍贵,它们是根据一对的价格在历史中计算出来的,所以它们已成为虾,并且这个名字已被使用。大虾有很多做法,今天小编想向大家介绍一种比较简单的虾,但味道还不错。——大虾。菜肴的名称非常好,上桌之后菜色也是不错的,特别是在有客人的时候,可以趁机漏两手。

   凤尾对虾是哪个地方的菜

   凤尾对虾是江苏连云港的汉族传统名菜。它是用对虾,鸡蛋配制而成,造型精巧,出锅后对虾身黄尾红,色泽金黄,外香酥,里鲜嫩,味美爽口。

   同时,连云港市也盛产东方对虾和羊毛虾。东方对虾,皮薄色青,白色明净,味道鲜美,生长速度也很快,一年就能成熟,为海中珍品之一,俗称虾类中的“明星”,是一种很好的强壮补益药。对虾又叫做大虾、明虾。因为历史上曾按对计数作价,故名对虾。对虾味美鲜嫩,营养丰富,是海鲜珍品。

   凤尾对虾的做法

   【主料】大虾750克,鸡蛋清40克

   【辅料】黄酒10克,葱段,清汤、黄酒、盐、味精适量,淀粉适量 步骤: 1.先把虾洗净,将虾去头壳,留尾壳。放水中洗去红筋;

   2.用牙签挑出虾线,把鸡蛋清搅拌均匀,放入淀粉、盐拌匀;

   3.把虾裹上淀粉糊,锅里放油,6成热放入虾,炸到金黄色出锅;

   4.锅里留底油,放入葱段煸炒出香味;

   5.加入清汤、黄酒、盐、味精,放入水淀粉勾芡; 6.放入大虾翻炒均匀,即可出锅。

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