玉米面发糕的做法是什么

  很多人都比较喜欢吃玉米面发糕,吃起来非常的松软,甚至有一种吃蛋糕的感觉,玉米面发糕的营养价值也比较高,里面既有玉米面又白面,是比较好的一种粗粮,在促进消化方面的效果很好,可以当做一种减肥食物来吃,下面我们就来了解一下玉米面发糕的做法。

  首先准备适量的玉米面,准备适量的白面,另外准备酵母粉,准备盐和清水,准备适量的白糖。

  玉米面和白面的比例应该是一份玉米面,三份白面,也就是说二者之间的比例是1:3的关系,首先玉米面要烫一下,把玉米面放容器当中一边注入开水,一边用筷子不停的搅拌,搅拌好以后,再把白面放到里面。然后加入两克左右的食盐,再加入3到4克的酵母粉,再放入15克到20克的白糖,然后搅拌均匀。

  再加入适量的温水,使玉米面白面混合成较稀的状态,当然要成型,不能太稀,在活的时候,很容易出现粘手的情况,这时候可以把手沾一些少许的凉水,然后再搅拌,这样就能够避免粘手的情况。

  然后盖上盖子,发酵两个小时左右,这样能够使玉米面白面膨胀到原来的两倍以上。然后准备蒸锅,准备屉布,把玉米面白面放到屉布上面,盖好盖子在,醒15分钟,然后开大火,隔水蒸25分钟左右,再闷5分钟左右,这样玉米面发糕就做好了。玉米面发糕的做法比较简单,里面加入白糖和盐主要是促进发酵,另外吃起来也有甜丝丝的感觉。

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