螃蟹怎么炒着好吃?

  蟹肉中的主要的营养成分是蛋白以及各种维生素,吃起来味道不仅鲜美,而且营养也是很丰富的,螃蟹在平时是很受欢迎的一种美食,不过大家平时在吃螃蟹的时候,最好是不要和水果一起食用,一起食用是会引起腹泻等疾病,对身体健康不利,螃蟹在平时的吃法也是很多的,螃蟹怎么炒着好吃呢?

  螃蟹怎么炒着好吃?

  酱烧螃蟹

  原料:螃蟹、葱、姜、青红辣椒、甜面酱、大料、盐

  做法:

  1、先将螃蟹清理干净后蒸熟,去除里面的腮,切成两半;葱和姜切成丝备用。

  2、青红辣椒清洗干净后切成块。

  3、锅中加入稍微多一点的油,烧热后加入大料炒香,再加入甜面酱继续翻炒。

  4、锅中加入葱姜丝、青红辣椒,快速翻炒至熟。

  5、锅中加入处理好的螃蟹,继续翻炒,如果没有汤汁的话可以稍微加一点水,防止糊锅。然后加一点盐调味,炒匀,让螃蟹上都挂满甜面酱后盛出。

  香辣蟹

  准备材料:梭子蟹,麻辣香锅底料,大葱,大蒜,生姜,干辣椒,花椒,香叶,茴香籽,白糖,料酒,味精,淀粉,植物油,白芝麻,香菜,芝麻油。

  1:大葱剥皮去须子洗净切段,生姜去皮洗净切片,大蒜去皮洗净拍烂,辣椒冲洗干净切段。

  2:梭子蟹买回来后放盐水,加点白酒,让蟹吐30分钟,泡好后,用刷子刷洗干净。去掉蟹肚子上的尖角,把蟹外壳掰开,去掉蟹腮,清洗干净。

  3:螃蟹处理干净后从中间切成两半,去除皮筋。

  4:找一个盘子擦干,倒入干淀粉,把切好的螃蟹放入淀粉里均匀地裹上淀粉后,待用。

  蛋焗螃蟹

  原料:螃蟹、姜、白糖、盐、黄酒、青蒜、鸡蛋、

  做法:

  1、将螃蟹清洗干净后切成4大块放到碗中,加入姜丝、白糖、盐、黄酒搅拌均匀,大概腌制20分钟。

  2、青蒜切成末放到腌制好的螃蟹中。

  3、2个鸡蛋打到碗中,打散后倒入螃蟹中,充分的搅拌,让蛋液都可以挂在螃蟹上。

  4、锅中倒油,油温烧到6成热的时候把混合蛋液的螃蟹放进去。这里要注意刚倒进锅中的时候不要去翻动,先让蛋液定性后再翻动螃蟹。

  5、锅中加入少量的水,让螃蟹在锅中煮一会,要不不爱熟。这样鸡蛋也可以吸收到螃蟹的汤汁,会更鲜,一直到汤汁收尽的时候就可以装盘了。

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