排骨炖玉头做法大全

  排骨作为一种常见的食材,其含有的营养对于人体补充来说也是有很好的效果,并且利用排骨制作的美食也是有非常多样的,适合大众的口味。利用排骨和芋头一起炖煮也是可行的,芋头的糯糯口感吸收了排骨香浓的汁水,吃起来的感觉是非常香浓的,可能这道菜是里面,芋头的味道要比排骨更加出色。

  芋头炖排骨一百个人中就有一百种感受,但是很多人都是认为芋头炖排骨荤素搭配,芋头的粉腻加上排骨的香甜,让人吃起来口感细腻,鲜甜美味。

  1、芋头洗净去皮,再洗净切块备用;

  2、排骨洗净,切块,水洗干净;

  3、排骨用水煮沸,倒入排骨,焯大概一分钟;

  4、排骨去掉血水,捞出待用;

  5、锅清洗干净,姜片切块,切好后放入锅底;

  6、芋头对半切开,先将排骨放入锅底;

  7、然后再放后准备好的芋头,最后倒入开水,加料酒少许;

  8、盖上锅盖,开大火烧开;

  9、水开后转小火慢炖一个小时或更久,根据你的量来定;

  10、在开锅前加适量盐,用筷子拌几下,最后撒入葱花即可出锅了。

  芋头炖排骨的营养价值

  芋头炖排骨荤素完美搭配,两者的营养价值也是相互辉映的。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,除此之外,排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中,排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状,适宜于气血不足,阴虚纳差的人;但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的,所以肥胖人的人不宜多吃。炖排骨汤在炖的过程中,排骨的营养价值在汤里只能煮出来7%,大部分营养还在排骨里,所以喝完汤之后,排骨也要吃哦。

  芋头也能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。而且它所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中还含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。

转载请注明:天天美食 > 饮食知识 > 排骨炖玉头做法大全