板面料熬制方法

  板面料这种东西相信很多人都不知道是怎么制作出来的,主要是这种食物是属于北方的美食,对于南方人来说少见,我们喜欢吃板面料,可以去了解它的做法。因为板面料是采用牛肉、猪油、牛油以及面粉等制作而成的,制作过程是由和面到制作成面条,然后将面条用高汤烫熟,最后撒上调料就可以了。

  食材

  牛肉 5斤

  猪油 5斤

  牛油 10斤

  面粉 15斤

  花椒 100克

  肉桂 30克

  香叶 50克

  八角 80克

  方法/步骤

  1说一下面的做法,面粉用的是五得利高筋面粉,板面分手工拉面和机器压面,由于社会的高速发展大多数人都选择机器压面,原因很简单方便快捷,但我们也教拉面。

  2,手工拉面的和面比例为;15斤面,7斤水,250克盐,7克碱。把盐和碱在水里化开加入少许鸡蛋,然后倒入和面机里搅拌5到8分钟,然后把面搓成小面棒,撒上淀粉防止粘面。然后找个盒子装起来。等客人来的时候拿擀面杖擀一下,一般小碗五根,大碗七根。

  3,机器压面比例;15斤面,6斤水,150克盐,5克碱,鸡蛋少许,把盐和碱放水化开放入鸡蛋,倒入和面机和面,把面和好后放入压面机反复压5-6遍,直到把面压光滑为止,然后把面切成10公分宽放入盒子里,客人来直接拿出一块放入压面机压成面条。ok

  板面由于简单,容易操作,两人就能干。且投资小,见效快,几乎无风险。在我们这里毕业的学员回去自己开店1-2年买车买房轻松实现。前提是不怕吃苦,不怕累,口味一定要正宗。生意肯定会好。

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