毛氏红烧肉是哪个地方的菜

   毛氏红烧肉是哪个地方的菜?氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湘菜系。此菜甜而不腻,香味可口。毛泽东专属菜系(根据他的口味而发明),因为毛泽东小时候家里做过酱油,而酱油独特的制作流程中的副产品则给他当时幼小的心灵蒙上了一层挥之不去的阴影。所以他吃红烧肉不用酱油,而是用糖慢慢熬成红色。

   毛氏红烧肉的做法

   1、五花肉整块放在锅中煮,水开后撇去浮沫,再煮2分钟关火。

   2、猪肉冲洗干净后切成2厘米左右的方块。

   3、锅中放猪油烧热,下大蒜籽和红辣椒爆香,倒入猪肉块翻炒,炒至猪肉皮变成粉红的颜色。

   4、另一只炒锅内放适量猪油,开小火,倒入红糖,熬到红糖变成糖浆即可。

   5、将炒好的猪肉加入,迅速翻炒上色,加盐和生抽,倒入高汤或者清水,没过猪肉大约2指。

   6、大火烧开后改中火炖,炖到能用筷子戳烂猪肉,即可淋入少许蜂蜜,加少量鸡精调味即可出锅。

   上面给大家介绍的就是毛氏红烧肉是哪个地方的菜,现在大家应该也有所了解了吧,通过上面的介绍大家应该也知道毛氏红烧肉是哪一个地方的菜和怎么做了吧,大家想要吃这道菜的话就可以按照上面的方法来做一下,今天就给大家介绍到这里了。

转载请注明:天天美食 > 饮食知识 > 毛氏红烧肉是哪个地方的菜