口水鸡的营养价值及功效口水鸡的营养价值及功效

  口水鸡的营养成分

  口水鸡原材料热量 7187.53 千卡,蛋白质 374.97 克,碳水化合物 600.63 克,钙 504.91 毫克,磷 3914.87 毫克,钠 9558.75 毫克,镁 896.00 毫克,铁 59.51 毫克,脂肪 374.55 克,钾 4698.92 毫克,碘 96.15 微克,锌 39.24 毫克,硒 202.39 微克,铜 4.10 毫克,锰 13.38 毫克,维生素A 411.44 微克,维生素K 1.75 微克,维生素E 19.75 毫克,维生素B6 0.03 毫克,核黄素 3.14 毫克,维生素B12 13.59 微克,泛酸 0.10 毫克,叶酸 52.70 微克,硫胺素 4.84 毫克,维生素C 4.65 毫克,食纤维 17.68 克,胆固醇 1441.68 毫克,胡萝卜素 32.00 微克,尼克酸 79.94 毫克。

  口水鸡的营养价值

  鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

  鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

  

口水鸡是哪个地方的菜?有哪些营养及功效?

  口水鸡的营养功效

  增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力

  口水鸡的适宜人群

  高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食

  口水鸡的食谱相克

  鸡肉---菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

  鸡肉---鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。鸡肉---芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。

  鸡肉---菊花相克:同食会中毒。

  鸡肉---狗肾相克:会引起痢疾。

  蜂蜜不可与莴苣同食。与葱同食至泻。

  菠菜不宜与豆腐同食。

  口水鸡的药用价值

  补益五脏,治脾胃虚弱。鸡蛋蛋白外涂解热毒红肿,生服解胡蔓草毒。蛋黄治心悸怔忡,蛋黄油生肌长肉。鸡蛋壳壮骨制胃酸。喜蛋(孵化成鸡胚的蛋)补虚损、治眩晕。鸡肝明目治夜盲。

  苦胆治百日咳。鸡肫皮助消化。雄鸡冠调经。鸡血治出血和喘咳。

  口水鸡的做法小窍门

  1. 制红油时,如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。

  2. 根据自己的口味,可以配一些香菜、香葱、芝麻等。

  3.煮鸡是全部过程中的重点。鸡不能煮得太久,有条件的话,最好在水中放些冰块,冰镇的时间越长越好。也可以把熟鸡放入冰箱的冷冻层,但一定要将整鸡完全浸泡在水中,注意不要冷冻过度,否则就前功尽弃了。

  口水鸡制作红油的方法

  葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀候沥出的油就是红油。

  1:制红油时,如果没有过滤网,将葱、姜、蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。

  2:据自己的口味,可以配一些香菜、香葱、芝麻等。

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