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  延安名小吃

  延安出名的小吃种类是非常多的,有蜜汁南瓜、子长煎饼、黄黄馍以及甘泉豆腐干等,这些延安的特色小吃是融入了当地人的美食智慧,大家可以了解一下这些食物的做法,并且品尝这些小吃的风味。延安这个地方是革命的根据地,这里有很多的代表性美食,大家有机会可以去当地了解一下。

  蜜汁南瓜,是陕西省延安地区的著名特色小吃之一。这道菜选用陕北优质八棱南瓜为主料,削皮去籽,切成若干小块放入盘里,加入蜜枣、白果、枸杞、生姜片等,入锅蒸熟后,去掉生姜片,扣入碗里。锅里放油,加适量水、白糖和蜂蜜,用中小火熬成糖汁,放入南瓜翻炒或直接浇在南瓜上即成。食之口感绵软,香甜怡人。

  子长煎饼,是陕西省延安市子长县的著名传统特色小吃。子长煎饼以荞麦为主要原料摊烙而成,根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼。食用时,可卷入猪头肉、红烧肉、鸡肉、酥肉、热豆腐,豆腐干、凉拌菜、炒菜等。配料有醋、辣油、芝麻、蒜汤、韭菜花、西红柿酱等。食之醇香扑鼻,酸辣味浓。

  黄黄馍,是陕西省延安市黄陵县的著名特色小吃之一,因其成品色黄而得名。黄黄馍以硬糜子面粉为主要原料,配以酵母和水,经和面发酵后,用特制的摊锅摊烙而成。烙制好后,从中间折叠为两层,便于夹肉、蛋、菜等各种菜肴。吃起来质酥味美,香醇可口,受到人们的喜爱。

  甘泉豆腐干,是陕西省延安市甘泉县的著名特色风味小吃。甘泉豆腐干以当地出产的双青豆为主要原料,配以精盐、花椒、干姜、茴香、桂皮、丁香、酱油、香葱、味精等调料制作而成。豆腐干中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、磷等多种人体所需的矿物质,吃起来香鲜可口,营养丰富。

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