大香螺的做法

  在生活中,我们食用的螺类主要是田螺,而大香螺这种东西可能大家都比较少吃,所以对于它的做法不是很熟悉。其实,大香螺的制作方法跟炒田螺是一样的,但是大香螺的肉质比较鲜美以及肉质丰富,我们只需要去除大香螺的尾部,然后用干辣椒以及葱姜等进行爆炒大香螺就可以了,具体的做法可以学习一下。

  香辣五香螺蛳

  材料螺蛳,干辣椒,葱,姜,八角,五香粉,豆瓣酱,老抽,盐,糖,鸡精

  做法

  1 螺蛳用钳子夹去尾部(菜场都有夹好的可以直接购买回家制作)活水反复冲

  洗。捞出沥干水分

  2 葱切段,姜切片,其余原料准备妥当

  3 油烧热下入切成小段的干辣椒煸香

  4 倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟

  5 加入葱段,姜片,八角,豆瓣酱继续翻炒出香味

  6 出味儿后加入老抽和糖翻炒入味

  7 倒入清水(以淹没螺蛳为宜)

  8 汤烧开后加一勺五香粉,大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可

  炒香螺

  材料主料:香螺500克,

  调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱7克,姜4克,酱油3克,白砂糖4克,料酒3克

  做法

  1.香螺洗净,放入水中加少许植物油,吐出泥沙,再洗净。

  2.干辣椒摘洗净,切成丝。

  3.炒锅注油烧热,投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅,再倒入香螺翻炒几下,加入老抽、料酒、白糖及清水,加锅盖焖烧至螺肉熟烂,出锅即可。

  小诀窍食物相克:

  香螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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