怎么做猪排?

  猪排是我们很熟悉的食物,它的营养价值很高,可以提供人体所需的优质蛋白质和脂肪酸,以及血红素和有机铁。猪排还能促进铁吸收,这对贫血患者有益,因为吃它可以在一定程度上改善缺铁性贫血。此外,猪排还具有补肾,通血,滋阴,补虚的功效。那么,怎么做猪排好吃?

   做法一

  配料:

  猪排,胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。

  做法:1、将净猪排十块,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉,依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣,用热油炸熟。

  2、起菜时,配上炸土豆条。煮蔬菜、浇上黄油即成。

  原料:

  猪小排500克、香葱三根、姜4片。

   做法二

  调料:

  老抽、生抽、醋、糖(这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4),料酒、鸡精,湿淀粉各适量。

  做法:

  1、猪肋排切小块;

  2、洗净,焯水(冷水入锅)后取出用流水冲尽浮沫;

  3、将小排放入高压锅,放入料酒、葱结、姜片,盖上盖,待高压锅出气后改中小火压15分钟;

  4、取出小排沥尽水后,入油锅大火炸至表面金黄捞出备用;

  5、取小碗,调入老抽、糖、醋、鸡精,拌匀;

  6、锅内留少许油,放入炸好的小排,倒入做法5的调料,中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上;

  7、加入少许湿淀粉,迅速翻炒,随即淋入少许炸小排的油油,翻匀起锅撒上熟芝麻即成。

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