云吞的做法和配料云吞两广地区的传统的小吃,又叫做扁食,其实跟北方的馄饨差不多,属于粤菜,云吞的做法相对也不难,吃起来口感非常的香鲜,下面我们就来了解一下云吞的做法和配料,我们来看一下这方面的内容。

  准备适量的馄饨皮,准备胡萝卜一两,准备二两毛豆腐,准备盐、料酒、老抽、调和油和胡椒粉,准备适量的猪肉。把猪肉清洗干净,控干水分,然后放入绞肉机里面绞成肉馅,然后把肉馅放到盆里面,在盆里面放上适量的盐,放入胡椒粉和料酒,然后顺着一个方向搅动,这样能够上劲,把毛豆腐切成小块儿,把胡萝卜切成丁。然后把胡萝卜和毛豆腐都放到馅料里面,一起搅拌均匀,然后取一张馄饨皮,在馄饨皮的中间放入馅料,然后对折,对折的时候要留出一厘米,然后再对折过来,把两边同时向中间折,然后粘合好,这样一个云吞就包好了,把所有的云吞都包好。锅中放入适量的清水,在水里面稍微放一点盐,大火烧开以后,放入云吞,然后盖上盖子,大火烧开转为中火。加三次凉水这样云吞就基本煮好了,然后再往里面放一些葱花儿,把云吞盛在碗里面,就可以享用了。云吞和北方的馄饨的做法有很多相似的地方,吃起来也非常的香鲜。不一样的地方是云吞多用开水来煮,口感上更加清淡一些,这和南方天气较热也有一定的关系。

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